Arroyo de la Luz volverá a disfrutar de todo un fin de semana dedicado a las Coles con Buche

Además de degustar el plato, arroyanos y visitantes podrán disfrutar de diferentes actividades organizadas a lo largo de todo el fin de semana.

El alcalde, Carlos Caro, ha señalado que en estos 20 años han sido más de 24.000 raciones las que se han servido en un acontecimiento que atrae a público no sólo de la comarca de Tajo-Salor, sino de todo el territorio nacional. «Una de las fiestas gastronómicas más conocidas de nuestra localidad y convertida en una de las más relevantes del panorama festivo gastronómico a nivel regional. Todo un fin de semana para disfrutar de la gastronomía, cultura y tradición».

La degustación popular se llevará a cabo del 25 de febrero, para lo que se elaborarán 1.350 kilos de coles procedentes de las huertas arroyanas, 320 kilos de buche, 180 kilos de tocino, 215 kilos de pizpierno, 125 kilos de chorizos y 115 kilos de morcillas boferas.

La de las Coles con Buche es una de las fiestas gastronómicas más conocidas y seguidas de la localidad, además de haberse convertido en una de las fiestas más relevantes en el panorama festivo gastronómico de Extremadura ya que, cada año, reúne a cientos de arroyanos y de personas provenientes de diferentes puntos de Extremadura y de España, que llegan al municipio para deleitarse con la gastronomía, cultura y tradición arroyanas.

A lo largo del fin de semana se podrá disfrutar de multitud de actividades como la ya tradicional demostración de cocina en vivo, este año con el cocinero arroyano David Berdejo Delgado; un pasacalles y animación del grupo folclórico local 'El Pandero'; la ruta Sabores con Historia por las huertas arroyanas; los talleres de sensaciones 'huerta y alfarería'; la actuación de la banda de música municipal y el baile de las Coles con Buche o las exposiciones fotográficas y proyecciones cinematográficas.

Además, dentro del mismo marco de la Fiesta Gastronómica, el sábado 2 de marzo se celebrará el XX Festival Flamenco de las Coles con Buche, organizado por la Peña Flamenca 'El Clavillo'.

Coles con buche

Las 'Coles con Buche', es un plato que llenó los estómagos en tiempos difíciles, cuando las coles llenaban las huertas en enero y febrero y el buche permitía comer las partes del cerdo provenientes de la matanza que aún no estaban curadas. Se ha convertido en una bandera referente de la cultura tradicional gastronómica de Arroyo de la Luz y de Extremadura.

Arroyo de la Luz es un pueblo de gran tradición culinaria. En esta época fría de febrero y coincidiendo con los carnavales, justo antes de empezar la cuaresma se cocinan las sabrosas 'coles con buche' famosas en todos los alrededores.

Los ingredientes de las coles proceden de productos arroyanos, tanto las coles sembradas en las huertas arroyanas como los productos derivados del cerdo, siendo estos los siguiente, coles, buche, chorizo, pizpiernos, oreja, morcilla bofera y tocino.

Las coles con buche en los bares y restaurantes arroyanos

Los amantes de este rico y tradicional plato lo pueden degustar también en diferentes bares y restaurantes de la localidad, debiendo reservar y consultar disponibilidad con anterioridad.

Bares y restaurantes que ofrecen coles con buche

Bar-restaurante 'La Pedrera' 601 633 661 (enero y febrero)

Gastrobar 'Garum 2021' 654 580 784 (enero y 1º fin de semana febrero)

Restaurante 'El Telar' 927 270 622

Bar 'El Paso' 927 270 634

Restaurante 'Los Alfares' 646 603 369

Bar 'L´atrio' 927 270 311

Restaurante 'Entre 2' 927 190 918

'Maxquepollos' (Comida para llevar): 655 837 075

Tapería 'Canalla' 680 671 225

Café-bar 'Nica' 683 575 175