Arroyo vuelve a disfrutar de su Fiesta Gastronómica Coles con Buche

El Ayuntamiento de Arroyo de la Luz ha organizado un año más la Fiesta Gastronómica Coles con Buche, que en ese 2022 cumple su edición número 18. La fiesta se celebrará los días 12 y 13 de febrero, con algunas modificaciones para adaptarse a la situación sanitaria que aún hoy día obliga la pandemia de la Covid-19.

Este año, la fiesta estará dedicada a la promoción y degustación de las coles con buche en los bares y restaurantes del municipio por lo que, y unido a la situación epidemiológica, la tradicional degustación popular se traslada a los bares y restaurantes, promoviendo de esta manera la hostelería local.

La celebración de la fiesta gastronómica comenzará el sábado día 12 de febrero, con el desarrollo de diferentes talleres para los más pequeños, que darán comienzo a las 11.00 horas.

Concretamente se celebrará un taller infantil de manualidades, a partir de 5 años; un taller para aprender la tradicional alfarería arroyana, a partir de 7 años; un taller de elaboración de jabones ecológicos, a partir de 7 años; y un taller de cestería, para niños a partir de 7 años.

Todos se llevarán a cabo en el Corral de Comedias y las inscripciones se realizarán 10 minutos antes del comienzo de las actividades, contando con un aforo limitado.

Llegando al mediodía, se podrán degustar las coles con buche en varios bares y restaurantes locales; Camelot, Deportivo, El Paso, El Telar, entre2, La Corredera, La Pedrera, L`Atrio, Los Alfares y Maxquepollos.

Por tarde, a las 17.30 horas, el Corral de Comedias acogerá la exposición fotográfica y entrega de premios del VII Concurso Fotográfico 'Fiesta Gastronómica Coles con Buche'.

A continuación, dará comienzo el tradicional Show Cooking, una masterclass de cocina en vivo, a cargo del reconocido cocinero arroyano, José Manuel Núñez, jefe de cocina del restaurante Entre2.

Y para rematar esta primera jornada de la Fiesta Gastronómica, el Cine-Teatro Municipal se llenará de música con una brillante actuación flamenca en la que intervendrán diferentes maestros expertos en este arte.

En cuanto a la jornada del domingo 13 de febrero, dará comienzo a las 11.30 horas con la ruta 'Sabor con Historia' que desde hace 18 años se viene celebrando de forma continuada, adaptándose a las circunstancias. Un año más la ruta recorrerá el paraje de las huertas agroecológicas arroyanas, donde se cultivan las coles. Se trata de una ruta de 3km, con dificultad baja, que partirá desde el Convento de San Francisco, con una hora aproximada de duración. No es necesaria inscripción previa y contará con plazas limitadas, además será obligatorio el uso de la mascarilla en todo momento. A través de la 'Ruta Sabor con Historia', los asistentes podrán descubrir la riqueza ambiental y productos saludables presentes en Arroyo de la Luz.

Y a las 12.30 horas, se podrá disfrutar de otra gran herencia cultural de Arroyo de la Luz, el folklore, con la celebración del II Festival de Folklore Coles con Buche, con la actuación del grupo folclórico Municipal el Harriero, en la calle Escuelas Graduadas.

En esta jornada también se podrán degustar nuevamente las exquisitas Coles con Buche en los bares y restaurante de la localidad.

El cine gastronómico también tendrá su espacio en esta edición de las Coles con Buche, con la proyección de la película 'Un viaje de diez metros' en el Cine Municipal, en dos sesiones, a las 17.00 y 20.00 horas, para poner el broche final a un fin de semana gastronómico.

Además, el 26 de febrero vuelve el XVII Festival de Flamenco de las Coles con Buche con el cantaor gitano flamenco Rancapino y la maestría a la guitarra de Antonio Higuero, comida degustación de Coles con Buche y actuación nocturna, todo ello en el restaurante Los Alfares.

Un plato con historia

Las 'Coles con Buche', es un plato que llenó los estómagos en tiempos difíciles, cuando las coles llenaban las huertas en enero y febrero y el buche permitía comer las partes del cerdo provenientes de la matanza que aún no estaban curadas. Se ha convertido en una bandera referente de la cultura tradicional gastronómica de Arroyo de la Luz y de Extremadura.

Arroyo de la Luz es un pueblo de gran tradición culinaria. En esta época fría de febrero y coincidiendo con los carnavales, justo antes de empezar la cuaresma se cocinan las sabrosas «coles con buche» famosas en todos los alrededores.

Los ingredientes de las coles proceden de productos arroyanos, tanto las coles sembradas en las huertas arroyanas como los productos derivados del cerdo, siendo estos los siguiente, coles, buche, chorizo, pizpiernos, oreja, morcilla bofera y tocino.

Cientos de personas acuden a Arroyo de la Luz, a degustar el plato en los diferentes bares y restaurantes de la localidad, es un plato cocinado y comido en la mayoría de los hogares arroyanos, las calles arroyanas huelen a coles con buche en estos días, y son también numerosas personas de Extremadura y emigrantes los que se lo llevan a sus respectivos hogares fuera del pueblo.